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Gebratene Asia-Nudeln: Schnell, vegan & aromatisch

Eine köstliche Kombination aus knackigem Gemüse und zarten Nudeln, die schnell zubereitet werden kann und ideal für gesellige Runden oder entspannte Abende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Paprika in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoli in kleine Röschen zerteilt
Nudeln
  • 200 g Asia-Nudeln nach Packungsanweisung gekocht
Würzmittel
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben
Öl
  • 1 EL Öl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse in feine Streifen schneiden.
  2. Asia-Nudeln nach Packungsanweisung in sprudelndem Wasser kochen.
  3. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Weitere 2-3 Minuten braten.
  5. Sojasauce, Sesamöl und frischen Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Eine Minute köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

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