Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz. Rühre alles gut um.

Gib lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzu. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde ruhen.

Teile den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Portionen und rolle jede Portion zu einer Kugel. Lasse sie weitere 10 Minuten ruhen.

Rolle jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Kreis von ca. 20 cm Durchmesser aus.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze ohne Öl und backe jedes Pita-Brot für etwa 2-3 Minuten pro Seite.