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–+ servings

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Köstliche Low Carb Blumenkohl Frikadellen, die außen knusprig und innen saftig sind, perfekt für gesellige Abende oder als schnelles Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Blumenkohl in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Stück Eier
  • 100 g geriebener Käse
  • 50 g Mandelmehl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • etwas ml Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren.
  2. Blanchierten Blumenkohl abtropfen lassen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Blumenkohlmasse mit Eiern, geriebenem Käse, Mandelmehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen, etwa 5 cm Durchmesser.
  5. In einer Pfanne Öl erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren.

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